Вегетарианские фаршированные перцы

Скачать картинку

Ингредиенты

• Сладкий перец – 8–10 штук;
• Белая консервированная фасоль – 300 грамм;
• Репчатый лук – 3 штуки;
• Морковь – 3 штуки;
• Картофель – 4–5 штук;
• Чеснок – 3–4 зубчика;
• Помидоры – 10 штук;
• Лавровый лист – 2–3 штуки;
• Растительное масло – по вкусу;
• Специи – по вкусу;
• Соль – по вкусу

Приготовление вегетарианских фаршированых перцев

Подготовка овощей:

• Морковь натереть на крупной тёрке.
• Лук нарезать мелкими кубиками.
• Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить морковь и лук на среднем огне.

Добавление картофеля:

• Картофель очистить и натереть на крупной тёрке.
• Добавить картофель к моркови и луку, жарить до полуготовности.

Подготовка фасоли:

• Открыть банку с фасолью, слить жидкость.
• Добавить фасоль к овощам на сковороде.
• Посолить и поперчить по вкусу, перемешать и жарить ещё несколько минут.

Фарширование перцев:

• Срезать верхушки перцев и удалить семена.
• Наполнить перцы обжаренными овощами.

Подготовка соуса:

• Помидоры очистить от кожицы и измельчить вместе с чесноком до состояния соуса.
• Добавить соль, перец и специи по вкусу.

Сборка и приготовление:

• На дно кастрюли положить лавровый лист и наполнить её фаршированными перцами.
• Залить перцы томатным соусом.
• Накрыть кастрюлю крышкой и поставить на медленный огонь.
• Готовить перцы до мягкости, примерно 40 минут.

Полезные советы

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного сахара.
• Вместо консервированной фасоли можно использовать отварную.
• Если вы хотите сделать блюдо более сытным, можно добавить в начинку рис или булгур.
• Подавать фаршированные перцы можно как самостоятельное блюдо или с гарниром из риса или картофельного пюре.

Советуем также приготовить Вегетарианское рагу с грибами и баклажанами, Рагу из тыквы или Фаршированные грибы.

Приятного апетита!