Зеленый борщ

Ингредиенты для зеленого борща

Лук 200 г (2 шт)

Морковь 150 г (1-2 шт)

Сельдерей 100 г (корень)

Масло 50 мл (3 стол. ложки)

Картофель 200 г (2-3 шт)

Капуста цветная 100 г

Брокколи 100 г

Консервированный горошек 150 г (зеленый, можно замороженный)

Щавель 100 г (1 пучок)

Укроп 30 г (1/3 пучка)

Петрушка зеленая 30 г (1/3 пучка)

Соль 30 г (примерно 1 стол. ложка)

Перец черный молотый 1 г (по вкусу)

Лавровый лист 1 г (1-2 листика)

Яйцо 14 шт (по 1 шт на порцию)

Сметана 20% 300 г (по 1 стол. ложке на порцию)

Вода 2.5 л

Рецепт зеленого борща

Шаг 1. Лук, морковь и сельдерей, почистив, пошатковать на соломку и переложить в кастрюлю, в которой будете варить зеленый борщ из щавеля (вместимостью не менее 5 л).

Шаг 2. Подготовленные овощи на зеленый борщ из щавеля обжарить, постоянно помешивая, на большом огне на масле. Затем залить 3 л холодной воды и довести борщ до кипения.

Шаг 3. Картофель на зеленый борщ из щавеля порезать на кубики, капусту разобрать на соцветия. Подготовленные овощи на борщ вместе с горошком положить в кипящую похлебку, варить зеленый борщ до готовности (25-30 мин).

Шаг 4. Щавель , укроп и петрушку перебрать, мелко порубить, бросить в каструлю, посолить, поперчить, добавить лавровый листок. Зеленый борщ из щавеля довести до кипения и выключить огонь.

Шаг 5. Зеленый борщ из щавеля традиционно подают со сметаной и сваренным вкрутую яйцом.

Питательная (пищевая) ценность на 100 г

Калорийность: 58 ккал (низкая)

Белки: 2.7 г

Жиры: 4.2 г

Углеводы: 2.7 г

Рекомендуем также приготовить другие рецепты борщей, например постный красный борщ или ушки к борщу (с видео)