Заливной рулетик Киевский

Ингредиенты

500- грамм. Говядины.

500- грамм. Свинины.

2- лукавицы.

5- сырых яиц.

Зеленый лук.

2- моркови.

200- грамм. Белых грибов.

1,4. Стакана молока.

Черный перец горошком.

4- ст. Ложки желатина.

3- ст. Ложки масла сливочного.

2-3- листка лаврового листа.

Как приготовить заливной рулет по Киевский 

1.мясо и репчатый лук пропустить через мясорубку, добавить 1 сырое яйцо посолить, хорошенько перемешать и ровным слоем розложыть на мокрую марлю.

2. Остальные яйца взбейте с солью и молоком, на сливочном масле поджарить омлет и розложыть на розложеный фарш.

3. На омлет розложыть ломтики грибов, кружочки вареной моркови и перышки зеленого лука.

4. Аккуратно сверните рулет, свяжыте его нитками и отварить до готовности в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и перца горошком. Затем сваренный рулет охладите и снемите марлю.

5. Из бульона где варился рулет зделайте желе положите рулет в глубокую миску и залейте желе на рулет. Оставить в холодном месте на часов 5-6 для застывания.