Уха из речной рыбы

Ингредиенты для ухи на 4 порции:

Окунь: 1 штука
Сазан: 1 штука
Помидоры: 4 штуки
Картофель: 500 г
Репчатый лук: 3 головки
Лавровый лист: 5 штук
Черный перец горошком: по вкусу
Соль: по вкусу
Сахар: 1 чайная ложка

Как готовить уху из речной рыбы

1. Кладем в кастрюлю, почищенную и выпотрошенную рыбу. Крупную можно порубить на куски, мелкую положить целиком. Жабры у крупной рыбы лучше удалить, т.к. они могут дать горечь.

2. Добавляем в кастрюлю порезанный очищенный картофель, разрезанный пополам репчатый лук, и порезанные на четвертинки помидоры.

3. Заливаем воду. Вода должна немного покрывать содержимое кастрюли. Бульона как такового в ухе не будет.

4. Дальнейшее зависит от той рыбы, из которой Вы будете варить уху. Главное не разварить рыбу. Для окуня и сазана хватает 25 минут медленного кипения.

5. За пару минут до окончания процесса варки солим, кидаем перец, укроп (можно не резать) и кусочек рафинада.