Щи из щавеля

Ингредиенты для щей из щавеля 5 порций

Пшеничная мука: 1 столовая ложка
Сливочное масло: 2 столовые ложки
Соль: по вкусу
Сметана: по вкусу
Зелень: по вкусу
Щавель: 300 г
Куриный бульон: 4 стакана
Картофель: 4 штуки
Репчатый лук: 1 штука
Молотый черный перец: по вкусу
Лавровый лист: по вкусу

Как приготовить щи из щавеля

1. Картофель нарезать кубиками, положить в кипящий подсоленный бульон и варить 15 минут.

2. Лук мелко порезать и пассеровать. Добавить в бульон. Слегка обжарить на оставшемся масле муку и добавить в бульон.(если хотите оставить супу прозрачность, то не добавляйте муку)

3. У щавеля удалить стебли, листья замочить в холодной воде на 10–15 минут. Затем промыть их в холодной проточной воде и мелко нарезать, добавить в бульон и варить 15–20 минут (добавить черный перец, лавровый лист и зелень по вкусу.)

4. Подать щи с ломтиком яйца, заправив сметаной и посыпав рубленой зеленью.