6386 
Ингредиенты для мясных котлет на 4 порции:
Мясо: 0,8 кг
Лук: 1 головка
Яйцо куриное: 1 штука
Черствый белый хлеб: 1,5 стакана
Как приготовить мясные котлеты
1. Мясо прокрутить в мясорубке через крупную решетку.
2. Лук мелко нарезать кубиками примерно по 4–5 миллиметров. Ни в коем случае не прокручивайте лук, котлеты будут намного хуже. Нарезанный лук добавить в фарш.
3. Хлеб размочить в воде, отжать из него всю воду и добавить в фарш. Основная особенность в котлетах — количество хлеба. Примерно на килограмм нужно класть чуть больше трети нарезного батона. Если хлеба добавлять в котлеты мало, то они получаются жесткие и невкусные.
4. Яйцо вбить в фарш — оно не даст котлетам разваливаться на сковородке.
5. Посолить, поперчить по вкусу, далее замесить фарш так, чтобы была однородная масса.
6. Немного нагреть сковороду, налить подсолнечного масла либо оливкового, выложить сформированные котлеты. Не стоит делать котлеты большими и слишком толстыми, их придется дольше жарить и из них уйдет весь сок, толщина примерно в 1,5 см будет достаточной. Когда котлеты подрумянятся с одной стороны, перевернуть их. Котлеты нужно еще пару раз перевернуть. Ни в коем случае не наливайте воды и не накрывайте крышкой — так вы их отварите. 7–8 минут вполне достаточно, для того чтобы котлета толщиной 1,5 см прожарилась.
118 | 
