2151 В кулинарном блокноте моей мамы нашла рецепт, как готовить котлеты из фасоли или, как некогда говорили, сиченыки из фасоли. Привлекло внимание то, что фасоль не нужно отваривать, только замочить. Попробовала – и влюбилась в рецепт! Котлеты из фасоли – это просто, доступно и необыкновенно вкусно!
Кухня: Современная кухня
Время приготовления: 500 ( 20 ) мин
Количество: 6 порций
Ингредиенты для соуса
Сметана 50 г (2 стол. ложки)
Мука пшеничная высшего сорта 25 г (1 стол. ложка)
Вода 500 мл (или еще лучше - бульон)
Соль 3 г (1/3 чайн. ложки)
Кориандр 2 г (1/3 чайн. ложки)
Ингредиенты для котлет с фасоли
Фасоль 350 г (2 стакана)
Лук 100 г (1 шт)
Чеснок 20 г (4-5 зубчиков)
Яйцо 2 шт
Манка 30 г (2 стол. ложки)
Сметана 50 г (2 стол.ложки)
Сода 2 г (1/2 чайн. ложки)
Соль 5 г (1/2 чайн. ложки)
Перец черный молотый 1 г (по вкусу)
Масло 150 мл
Рецепт котлет с фасоли
Шаг 1. Фасоль замочить на ночь в 1,5 л воды (если фасоль свежая – используйте холодную воду, если фасоль слишком сухая – залить кипятком). Затем промыть и отцедить.
Шаг 2. Фасоль на котлеты вместе с луком и чесноком перемолоть на мясорубке. К фасоли добавить яйца, манку, 2 стол. ложки сметаны и соду. Массу на котлеты посолить, поперчить, перемешать и еще раз перемолоть на мясорубке.
Шаг 3. Квасолевую массу на котлеты выкладывать порциями с помощью столовой ложки (см. фото) на сковородку с разогретым маслом и жарить, переворачивая котлеты на небольшом огне.
Шаг 4. Муку растереть из 2 стол. ложками сметаны, подмешать воду, соль и кориандр. Готовые котлеты выложить в форму для запекания, залить подготовленным соусом (см. рецепты соусов) и запекать в духовке примерно 1 час при температуре 160 градусов.
К котлетам из фасоли прекрасно подходит острый соус «Зверобой» или кисло-сладкий соус «Как в Макдональдсе». Попробуйте, очень вкусные рецепты! Приятного апетита!
137 | 
