Бизе

Ингредиенты

Белок - с трёх яиц.

Сахарная пудра - 600 грамм.

Лимонная кислота - щепотка. 

Ваниль на кончике ножа. 

Пряности по вкусу.

Как приготовить бизе

1. Отделяем белок от желтка. Белок ставим в морозилку на 5 минут. При взбивании билок должен быть холодным. И лучше всего белок взбивать в уской но высокой посуде. 

2. Начинаем взбивать миксером на маленькой мощности, когда белок вспеница и немного побелеет добавляем лимонную кислоту, на время добавления в белки остальных компонентов миксер лучше выключать.

3. Продолжаем взбивать, теперь по немного добавляем сахарную пудру и увеличиваем скорость миксера.

4. Взбиваем белок до густых пиков. Когда белок перестанет стекать с миксера добавляем ваниль и по желанию можно добавить пищевой краситель. Взбиваем еще пару секунд.

5. Форму для выпикания застеляем пергаментной бумагой и немного смазываем маслом. Сливочным или ростительным.

6. В кондитерской мешок или если нету кондитерского мешка можно использовать пакет от молока, розрезать его с верху, заполнить белками и на приготовленный лист выдавливаем любой формы бизешки.

7. Ставим в духовку разогретую до 100° С. На 25 минут. Затем выключаем духовку и оставляем бизе в духовке на час остывать..

8. Бизе лучше снимать с пергаментной бумагой когда оно полностью остынет.