В морозильной камере можно хранить не только сырые продукты, но и прошедшие тепловую обработку. Замораживать можно некоторые виды овощей, мясо и мясные изделия, большинство молочных продуктов, изделия из теста, фрукты и фруктовые соки. Непригодны для замораживания: из овощей - салат, сырой картофель, лук, редька, редис; из фруктов - целые сырые яблоки, груши, бананы; из молочных продуктов - кефир; а также сырые яйца и блюда, загущенные крахмалом.

zamorozka ovoshej

Замораживать можно только свежие продукты. Продукты и блюда, прошедшие тепловую обработку, перед заморозкой надо быстро охладить. Это значительно уменьшит возможность размножения микроорганизмов.

 

Итак, правила и особенности заморозки овощей:

Овощи замораживают свежими, приваренными, тушеными или вареными.

Лук, притушенный на жире, замораживают как полуфабрикат. Срок хранения до 4 месяцев.

Чеснок замораживают нечищеным, завернутым в фольгу. В таком виде он хранится несколько месяцев.

Столовую свеклу после варки чистят, трут или режут на куски. Хранятся 3 месяца.

Цветную капусту (разобранную на соцветия) приваривают 2 мин. в подсоленной воде. Затем быстро охлаждают, дают стечь воде и замораживают. Сохраняется до 5 месяцев. Перед употреблением не размораживают, а кладут в кипяток и варят в зависимости от размеров 10-20 мин.

Зеленый горошек можно замораживать на срок до 6 месяцев. Проваривают его 2 минуты, охлаждают в воде, дают ей стечь и замораживают.

Укроп мелко крошат и заворачивают в фольгу. Хранится 3-4 месяца. К блюдам добавляют неразмороженным.

Хрен замораживают несколькими способами: 1) мелко тертый хрен смешивают с лимонным соком и заворачивают в фольгу или замораживают в формочках для льда; 2) тертый хрен можно также смешать с тертыми яблоками и добавить несколько капель лимонного сока; 3) замораживают тертый хрен с лимонным соком и взбитой сметаной. Приготовленный таким образом хрен может храниться в стаканах три недели. Хрен с лимонным соком и яблоками сохраняется почти 2 месяца.

Ревень чистят и режут кусочками толщиной 2 см. Замораживают без сахара. Можно хранить до 6 месяцев. Для пирогов размораживают частично.

Огородную зелень (зеленый лук, петрушку, сельдерей) тщательно моют, мелко крошат и насыпают в маленькие полиэтиленовые пакетики или стаканчики. Хранят 6 месяцев. К блюдам добавляют в замороженном виде.

Капусту тушеную также можно замораживать. Время тушения сокращают на 10 минут, сало и муку для загустения не употребляют. Приготовленную таким способом капусту можно хранить 3 месяца. Перед тем как подать на стол, тушат еще 15 минут., добавляя специи.

Подпишись на veshok в Youtube!
Подборки смешных видео и Shorts
ПЕРЕЙТИ

Читайте также

Подборка лучшие смешные видео апрель 2024

203 | Видео

8 марта: история, традиции и значение праздника. Что подарить на 8 марта
Подборка лучшие смешные видео декабрь 2023

3850 | Видео

Фотографии девушек в бикини - топ 10 фото
Какие качества человека важны для успеха в жизни
Как быстро запоминать любую информацию
Что такое сны и откуда они берутся
Почему кошки боятся воды
Как открыть файл APK на компьютере
Как очистить унитаз от мочевого камня, известкового налёта и ржавчины
Показать все статьи

Контакты

Соглашение/Правила

Для правообладателей / Copyright (DMCA)

Помочь сайту

ВКонтакте Rutube Youtube Telegram Instagram

Частичное или полное использование материалов интернет-сайта "veshok" разрешается только при условии прямой открытой для поисковых систем гиперссылки на непосредственный адрес материала на сайте veshok.com

2006-2024 © veshok.com

Каталог сайтов mstat.info