Немного о вкусном(рецепты) Anytka93 31.01.13, 14:45 Быстрые рецепты вкусных вкусностей --------------- Anytka93 31.01.13, 14:45 Бутерброды со скумбрией и орехами Батон нарезать на восемь тонких кусочков. Ломтики скумбрии размять и смешать с растертым чесноком. Полученной массой намазать хлеб, сверху посыпать бутерброды молотыми орехами. Хлеб пшеничный - 100 г, скумбрия в масле - 25 г, чеснок - 1/2 дольки, грецкие орехи - 20 г. (источник: Похлебкин Кулинарная книга) --------------- Anytka93 31.01.13, 14:46 Бутерброды по-индийски Хлеб белый 12 ломтиков, сыр 6 ломтиков, сливочное масло 100 г , сметана 1 ст.л., горчица 1/2 ч.л., соль 1/2 ч.л., лук репчатый 1 шт., помидоры 2-3 шт., огурцы 2 шт. Размягченное сливочное масло растереть добела, смешать со сметаной, мелко нарезанным луком, сухой горчицей и солью. Хорошо перемешать, охладить. Кусочки белого хлеба одинаковой величины слегка поджарить с одной стороны, а другую намазать приготовленной массой. Поверх нее положить тонкий ломтик сыра, затем кружочек помидора и огурца. Накрыть другим кусочком хлеба, обжаренным уже с обеих сторон. В каждый бутерброд воткнуть 4 шпажки и разрезать на соответствующее количество частей. Подавать к чаю. Или к пиву. --------------- Anytka93 31.01.13, 14:47 Бутерброды с яйцом и огурцом Ломтики белого хлеба обжарить и намазать сливочным маслом. сваренное вкрутую яйцо разрезать вдоль фигурным ножом пополам, положить посредине ломтиков хлеба и вокруг венком выложить тонко нарезанные ломтики маринованного огурца. --------------- Anytka93 31.01.13, 14:47 Бутерброды полосатые Ржаной хлеб, сливочное масло, сыр. Ломтики хлеба намазать не слишком тонким слоем масла (иначе слои не склеиваются), положить на них такие же по размеру, как и хлеб, тонкие ломтики сыра, затем нанести слой масла, опять - хлеб, масло, сыр и т. д. На верхний слой, который должен быть из хлеба, на 15 - 20 мин. положить небольшой груз, чтобы слои плотно прилегали друг к другу, затем острым тонким лезвием ножа нарезать бутерброды поперек. Полосатые прямоугольники или квадраты можно разрезать на треугольники и веером разложить на блюде, украсить зеленью, цветком из редиса или лука. --------------- Anytka93 31.01.13, 14:48 Бутерброды с моцареллой 1 зубчик чеснока, 2 помидора, 2 стебля зеленого лука, 250 г сыра моцарелла, 4 ломтика белого хлеба грубого помола, 40 г сливочного масла, 1 чайная ложка растительного масла, несколько веточек базилика, молотый черный перец. Чеснок очистить и мелко порубить. Помидоры помыть и вырезать основание плодоножки. Зеленый лук нарезать кольцами, моцареллу и помидоры - ломтиками. Разогреть духовку до 180 градусов. Намазать хлеб сливочным маслом. Сверху посыпать чесноком, положить ломтиками моцареллы и помидоров. Посыпать колечками лука. Смазать противень растительным маслом. Выложить на него бутерброды, запекать в духовке 10 минут. Базилик вымыть и общипать листочки. Готовые бутерброды немного поперчить и украсить листочками базилика. Хрустящее лакомство подать к столу горячим (приготовление 20 минут, в одной порции 310 ккал). На сколько порций: 2. Время приготовления 20 мин --------------- Anytka93 31.01.13, 14:49 Бутерброды с земляникой Ломтики белого хлеба намазать сливками (желатином), творожной массой или медом. сверху положить целые или разрезанные ягоды свежей земляники, посыпать немного сахарной пудрой. --------------- Anytka93 31.01.13, 14:50 Вы решили приготовить вкусный обед без хлопот и не знаете какой рецепт выбрать? Выбирайте рецепт приготовления курицы. Главное достоинство этого рецептав том, что в процессе приготовления за блюдом не надо следить, курица сама тушится в духовке, пока вы заняты другими делами, или накрываете на стол, или вообще отдыхаете. Мясо курицы, приготовленной по этому рецепту получается сочным, нежным, диетическим. Курицу надо хорошо помыть, разрезать на порционные куски. Солить по вкусуи укложить в стеклянную жаровню. Если нет жаровни, можно использовать гусятницу, утятницу и даже стеклянную 2-х литровую банку. --------------- Anytka93 31.01.13, 14:52 Кухен с миндальными листочками Тесто: 1 стаканчик сливок 200 гр.сахара, 3 яйца, 1 пакетик разрыхлителя,2 стакана муки. Все мешать,выложить на противень,застеленный пекарской бумагой.Печь только 10 минут при 200 градусов.В это время для заливки смешать 25 гр.масла,250 гр,сахара и 3 столовых ложки молока.Размешать,растопить,полуиспеченный кухен намазать этой смесью и посыпать орешками,миндальными листиками.И еще печь 15 минут.После того,как вытащишь лист из духовки,равномерно вылить на горячий кухен стаканчик сливок.Накрыть полотенцем на полчасика и можно есть.Попробуйте_легко и вкусно! --------------- Anytka93 31.01.13, 14:52 Бутерброды с филе сельди Намазанные сливочным маслом ломтики белого хлеба покрыть густым томатным пюре, заправленным кусочками филе сельди. посыпать натертым сыром. --------------- Anytka93 31.01.13, 14:54 Бутерброд Пикантный Колбасу и ветчину пропустить через мясорубку, массу смешать со взбитым яйцом и толченым перцем. Намазать ломтики батона полученной массой, посыпать тертым сыром, запечь. Хлеб пшеничный - 100 г, колбаса, ветчина - 25 г, яйцо - 1 шт., черный перец --------------- Anytka93 31.01.13, 14:55 Все составляющие рецепта Баранки: простокваша - 2 стакана яйцо - 2 шт. сахар - 1.5 стакана растительное масло - 4 ст.л. сода - 1 ч.л. соль, мука - по вкусу Готовим Баранки: Смешать все продукты в крутое тесто. Сформировать баранки, смазать молоком и печь в духовке на смазанном маслом противне. --------------- Anytka93 31.01.13, 23:07 Бутерброды с тыквой Очищенную от кожуры тыкву нарезать ломтиками толщиной 1 см, посыпать солью, обмакнуть в сбитое яйцо, обвалять в пшеничной муке или панировочных сухарях и обжарить в жире. обжаренные ломтики тыквы положить на тосты, намазанные сливочным маслом. подавать к завтраку. --------------- Anytka93 31.01.13, 23:09 Картофель-3-4шт. Яйцо-1шт Мука-1ст л. Подсолнечное масло Соль,специи по вкусу Чистим картофель,затем измельчаем его при помощи тёрки с маленькими (!) отверстиями.Когда картофель будет натёрт,возьмете миску с нимв одну руку,а другой отожмите ингридиент-чтобы с тёртого картофеля стекла жидкость. Лучше это делать над раковиной. К отжатому картофелю добавить соль(1/3ст.л) ,яйцо,и тщательно перемешать. Равномерно всыпьте 1 ложку муки,и ещё немного перемешайте,до получения однородной массы. Если желаете,добавьте специи-перец или приправы для блюд из картофеля. Поставьте на огонь сковородку с налитым в неё подсолнечным маслом.На большую сковороду нужно взять 2.5-3ст.л. подсолнечного масла Нагрейте и проверьте,насколько хорошо разогрелось масло-если чуточку плюните на сковородку,и увидите шипение-значит пришло время ложить драники)Теперь следует чуть прикрутить,сделать небольшой огонь. Формочкой для драников послужит столовая ложка. Набираем полную столовую ложкус горкой нашей картофельной смеси,аккуратно выкладываем на сковороду,и слегка придавливаем сверху.Таким же образом ложим на сковородку ещё 4-5 драников.И обязательно каждый драник из под низу аккуратно потормошите ложкой-чтобы не прилипли к сковороде Внимание!Время от времени не забывайте проверять- насколько хорошо драники прожарились.Они жарятся довольно таки быстро,поэтому от кухни не отходите ни на шаг! Когда драники с нижней стороны затвердеют,и примут хрустящий, нерассыпчатый, твёрдый и румяный вид-переверните их на другую сторону.Когда и другая сторона драников обжарится- вынимайте,и таким же макаром ложите остальные драники,пока все не сжарите.Все драники будут готовы в 2-3 подхода.Менее чем 30минут на это понадобится Приятного аппетита! --------------- Anytka93 31.01.13, 23:09 Ингредиенты: Тесто: Мука 1 стакан, сахар 1 стакан, сметана 1 стакан, крахмал 1 ст.л., яйца 1-2 шт., какао 1 ч.л. сода 1 ч.л. соль щепотка. Крем: сметана 200г., сахар 100г. Способ приготовления: Все ингредиенты для торта"Сметанник" смешать, вылить в обмазанную маслом и посыпанную мукой форму, поставить в горячуюдуховку и испечь (20 минут). Разрезать сметанник ниткой на 2 коржа. Крем: сметану взбить с сахаром. Остывшие коржи смазать кремом. Все, торт "Сметанник" готов. --------------- Anytka93 31.01.13, 23:10 Все составляющие рецепта Баранки домашние сладкие: мука - 2 стакана варенье - 500г сливочное масло - 100г Готовим Баранки домашние сладкие: Муку размешать с вареньем до получения густого теста. Полученное тесто разложить на кусочки и раскатать брусочками длиной 8-9 см и диаметром 6-7 мм. Кончики соединить. Получились баранки. Поджарить их на сковородке в масле с двух сторон. Употреблять в теплом виде. --------------- Anytka93 31.01.13, 23:11 Состав: 125 г сливочного масла, 125 г сахара, 160 г картофельной муки, 25 г муки, 3 яйца, 60 г миндаля, 75 гзасахаренных вишен, 2 ст. ложки коринки, 2 ст. ложки мелко нарубленных цукатов, 2 ст. ложки рома, 1/2 чайной ложки цедры лимона, 1/2 пакетика ванильного сахара, 1/2 чайной ложки соды, щепотка соли. Приготовление: Масло, сахар, цедру лимона и ванильный сахар взбить, добавитькартофельную муку, пшеничную муку, соль, соду и яйца. Миндаль очистить, растереть и добавить с вымытыми и обсушенными ягодами коринки и цукатами в тесто. Вишни нарезать, посыпать мукой и добавить в тесто вместе с ромом. Массу поместить в форму, смазанную жиром, и выпекать 40 мин при средней температуре. --------------- Anytka93 31.01.13, 23:13 клубника - 450г; сливки (не менее 33% жирности)- 250мл; сахар - по вкусу; желатин - 1 ст.л. (примерно 15г); вода - 3 ст.л.; сок лимона - по вкусу; для украшения: ягоды клубники; листики мяты Ягоды промыть, обсушить, засыпать в блендер и измельчить в пюре. Прибавить по вкусу сахар и лимонный сок. Порошок желатина залить холодной водой и оставить для набухания (примерно 30 минут). Поставить емкость с желатином на водяную баню, дождаться, когда желатин растворится, но не давать ему закипать. Перелить желатин в клубничное пюре, размешать. Сливки взбить в легкую устойчивую пену. Добавить пару ложек клубничного пюре с желатином и осторожно, снизу вверх перемешать. Затем добавить половину пюре, перемешать, влить оставшуюся часть клубничного пюре – перемешать. Можно оставить немного пюре для украшения. Разлить мусс по формочкам, сверху налить немного пюре и размешать, чтобы на поверхности образовались симпатичные цветные разводы. Убрать мусс в холодильник на 2-3 часа (лучше на ночь). Перед подачей украсить ягодами клубники и листиками мяты --------------- Anytka93 31.01.13, 23:16 Все составляющие рецепта Апельсиновый рулет с корицей: мука - 3 стакана соль - 2 ч.л. сахарный песок - 2 ст.л. яйцо (взбитый) - 2 шт. сок и тертая цедра - 1 апельсина для дрожжевой закваски:- сахар - 1 ч.л. теплая вода - 1/2 стакана сухие дрожжи - 2 ч.л. для начинки:- корица (порошок) - 1 ч.л. сахар - 2.5 стакана абрикосовый джем - 4 ст.л Готовим Апельсиновый рулет с корицей: Приготовить дрожжевую закваску, растворив сахар в воде, положить дрожжи и оставить на 10 минут. Смешать муку, соль, сахар, яйцо и цедру апельсина, добавить апельсиновый сок с дрожжевой закваской. Сделать плотное тесто, при необходимости добавив 2-3 столовых ложки воды. Выложить тесто на стол, посыпанный мукой, и месить около 10 минут. Положить тесто в теплое место, пока оно не увеличится в размерах вдвое.Выложить тесто из пакета и месить его, пока оно не станет достаточно плотным. Раскатать 2 прямоугольника размерами 15х30 см. Смазать прямоугольники абрикосовым джемом и присыпать корицей и сахаром. Свернуть в рулеты и поместить в две смазанные маслом формы для хлеба. Поставить в большой полиэтиленовый пакет, смазанный маслом, и оставить примерно на 30 минут. Снять пакет и выпекать рулеты в духовом шкафу при температуре 200°С около 30-35 минут.Выложить рулеты из форм и остудить. Подавать рулеты, нарезанные ломтиками, со сливочным маслом и абрикосовым джемом. --------------- Anytka93 31.01.13, 23:16 Бутерброды по-датски 100 г сливочного масла, 100 г сыра, 2 помидора, 1 крутое яйцо, 4 маслины или 1 яблоко. Ломтики белого хлеба намазать сливочным маслом, полностью накрыть их ломтиком сыра. на сыр (посредине) положить полоску помидора, с одной стороны ее дольки сваренного вкрутую яйца, с другой - маслины или отваренные в сахарном сиропе ломтики яблока. --------------- Anytka93 31.01.13, 23:18 клубника - 450г; сливки (не менее 33% жирности)- 250мл; сахар - по вкусу; желатин - 1 ст.л. (примерно 15г); вода - 3 ст.л.; сок лимона - по вкусу; для украшения: ягоды клубники; листики мяты Ягоды промыть, обсушить, засыпать в блендер и измельчить в пюре. Прибавить по вкусу сахар и лимонный сок. Порошок желатина залить холодной водой и оставить для набухания (примерно 30 минут). Поставить емкость с желатином на водяную баню, дождаться, когда желатин растворится, но не давать ему закипать. Перелить желатин в клубничное пюре, размешать. Сливки взбить в легкую устойчивую пену. Добавить пару ложек клубничного пюре с желатином и осторожно, снизу вверх перемешать. Затем добавить половину пюре, перемешать, влить оставшуюся часть клубничного пюре – перемешать. Можно оставить немного пюре для украшения. Разлить мусс по формочкам, сверху налить немного пюре и размешать, чтобы на поверхности образовались симпатичные цветные разводы. Убрать мусс в холодильник на 2-3 часа (лучше на ночь). Перед подачей украсить ягодами клубники и листиками мяты --------------- Anytka93 31.01.13, 23:18 Этот рецепт для тех,кому некогда готовить,а удивить чем-нибудь хочется. Педлагаю вам рецепт оригинального приготовления сосисок с макаронами. Для приготовления нам понадобятся: -длинные макароны "спагети" -сосиски (любые,на ваш вкус) Способ приготовления: сосиски разрезаем пополам и протыкам их макаронами,как показано на фото: Далее эти "ежики" выкладываем в кипящую,немного подсоленую воду и варим до готовности макарон + 5минут,чтоб проварились еще из нутри. Выкладываем на тарелку и подаем с кетчупом или другим соусом. Приятного апетита! --------------- Anytka93 31.01.13, 23:26 Свинина с овощами в горшочке - это официальное название этого рецепта. А если по-домашнему... "Радость для мужа" - так можно назвать это мясо в горшочках с овощами - вкуснятину с картошечкой и ароматными перцем и кабачком. Продукты (на 3 порции) Свинина - 350 г Картофель - 450 г Лук - 50 г Морковь - 50 г Кабачок - 200 г Болгарский перец - 150 г Стебель сельдерея - 1 шт. Приправы для мяса (по желанию) Кетчуп, соль, перец, растительное масло 1. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь, немного воды и протушить несколько минут. 2. Мясо нарезать некрупными кусочками, добавить к луку с морковью, посолить, поперчить, добавить специй по вкусу и обжарить до изменения цвета. 3. Добавить кетчуп и тушить на маленьком огне 30 мин. 4. Очистить картофель, кабачок, сельдерей и некрупно порезать. Болгарский перец порезать крупной соломкой. 5. Картофель посолить и обжаритьна растительном масле до полуготовности. 6. К мясу добавить кабачок, сельдерей, болгарский перец, и, если необходимо немного воды. Протушить 5-10 мин. 7. В горшочек выложить картофель, затем мясо с овощами, накрыть крышкой. Тушится свинина в горшочке в духовке 40 мин. при температуре 180 градусов. 8. Подаются мясо и овощи в горшочке, но можно и выложить в тарелку - кому как удобней --------------- Anytka93 31.01.13, 23:27 Состав: 60 мл белого рома Havana Club 100 мл ананасового сока 20 мл ликера Malibu 1 банан Украшение: кусочек ананаса --------------- Anytka93 31.01.13, 23:28 Для рецепта вам потребуется: филе кальмаров - 200г яйцо - 3 шт. рис - 100г консервированный зеленый горошек - 100г зелень укропа, соль, перец - по вкусу сметана - 1/2 стакана майонез - 2 ст.л. Рис хорошо промыть, сварить и остудить. Кальмары отварить в течение 3-5 минут, нарезать лапшой. Сваренные вкрутую яйца мелко порубить. Рис смешать с кальмарами, яйцами и горошком. К сметане добавить майонез, соль, перец и мелко порубленный укроп, залить этой смесью продукты и все перемешать. --------------- Anytka93 31.01.13, 23:28 Бутерброды с сосиской Обжаренный ломтик белого хлеба намазать сливочным маслом, сверху положить разрезанную вдоль обжаренную сосиску. украсить дольками помидора и ломтиками сыра. вместо сосисок можно употребить другую колбасу. --------------- Anytka93 31.01.13, 23:29 Состав: 1 курица, 1/2 стакана риса, 1/2 стакана очищенного миндаля, 1/4 стакана кураги, 1/4 стакана изюма, 5 ст. ложек топленого масла, 1 ч. ложка корицы, 4 бутона гвоздики, соль, зелень петрушки. Приготовление: Рис отварить до полуготовности и посолить. Изюм, курагу и очищенный от кожицы миндаль прогреть в масле в течение 5 мин, смешать с рисом, добавить топленое масло, молотые корицу и гвоздику. Полученным фаршем наполнить посоленную тушку, зашить ее, смазать маслом, положить в глубокую сковороду, влить около 1/2 стакана горячей воды и жарить в духовке, периодически поливая выделяющимся соком. Готовую курицу разрубить на куски и украсить зеленью. --------------- Anytka93 31.01.13, 23:30 Канадский бутерброд 500 г хлеба белого или черного, по вкусу, 100 г майонеза, 2 зубца чеснока, 100 г шпротов, 150 г сыра, 2 маринованных огурца, 1 лимон. Хлеб порезать, подсушить в тостере, или обжарить в масле, но это очень жирный вариант. Раздавить чеснок в майонез и намазать хлеб этой смесью. Сверху положить шпроты (2-3 шт., в зависимости от размера хлеба), кусочек маринованного огурца, кусочек сыра и половинку кружочка лимона. На 8 порций8. Время приготовления 9 мин. --------------- Anytka93 31.01.13, 23:31 Состав: 100 г миндаля (обжарить на сковороде, смолоть в кофемолке), 100 г манной крупы (~1/2 стакана), 5 яиц, ванилин, соль, 200 г сах. песка, абрикосовый джем (или повидло), сахарная пудра. Приготовление: Взбить 5 белков с щепоткой соли в крепкую пену, постепенно добавить манку, взбить 5 желтков с сахаром, добавть миндаль и ванилин, смешать белую и желтую массы, вылить в форму, смазаную маслом и обсыпанную манкой, печь на несильном огне дозолотистого цвета, готовый кекс разрезать на два пласта, смазать джемом, обсыпать сахарной пудрой. --------------- Anytka93 31.01.13, 23:35 Для рецепта вам потребуется: кальмары (филе) - 300г отварной картофель - 3 шт. отварная морковь - 3 шт. консервированные огурцы - 3 шт. майонез - 100-150 г консервированный зеленый горошек - 200-250г соль, сахар, перец - по вкусу Очищенных кальмаров залить горячей водой, подержать в ней 3 минуты, очистить от кожи; варить в подсоленной воде 4 минуты. Остуженное филе, картофель, морковь и очищенные от кожуры огурцы нарезать полосками. К майонезу добавить соль, сахар, перец, залить смесью приготовленные продукты и осторожно вымешать. Украсить листьями салата, огурцом, кусочками кальмара. Кальмара нельзя переваривать, потому что он становится невкусным и жестким. --------------- Anytka93 31.01.13, 23:36 На 4 порции: 400 г кумквата, 200 г сахара, 2 дл рома. Приготовление кумквата с ромом: Хорошо промыть плоды кумквата, проколоть их шпилькой и положить в кастрюлю, залить кумкват водой, бланшировать в течение 5 минут, затем слить воду и тщательно просушить кумкват. Разложить кумкват в герметически закрывающиеся банки, добавить сахар, ром и плотно закупорить банки. Закрытые банки выдержать в течение трех месяцев. Приготовленные таким образом плоды кумквата можно употреблять в пищу в качестве десерта, отдельно или во фруктовых салатах. --------------- Anytka93 31.01.13, 23:37 ПОНАДОБИТСЯ •1,5 кг болгарского перца •0,5 кг мясного фарша •6 яиц •2 луковицы •1 ст. л. муки •растительное масло для жарки •150 г майонеза•5 зубчиков чеснока •соль и перец по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1.Перец вымыть, очистить от плодоножки и семян, опустить в кипящую воду, варить 10 мин, затем аккуратно вынуть. 2.Лук очистить, вымыть, нарезать кубика¬ми, обжарить на растительном масле. 3.Яйца взбить со щепоткой соли, добавить муку, фарш, лук, поперчить, перемешать, разделитьна 2 части. Поджарить 2 коржа на растительном масле. 4.Чеснок очистить, вымьггь, пропустить через пресс, соединить с майонезом, перемешать. 5.Смазать коржи майонезом, нарезать треугольными кусочками. 6.В каждый перец выложить по 1 кусочку коржа. 7.Противень застелить пергаментной бумагой, смазанной растительным мас¬лом, выложить перцы. Запекать в духовке 40 мин при 180 °С. --------------- Anytka93 31.01.13, 23:37 На 4 порции: 4 большие морковки, 1 ст. л. семян тмина, 2 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. оливкового масла, 6 ст. л. натурального йогурта, 1 ст. л. лимонного сока, 2 зубчика чеснока, по 1 ст. л. рубленого укропа и мяты. Морковь нарезать кружочками и потушить с 1 ст. л. масла до мягкости. Растереть в пюре вместе с 1 ст. л. лимонного сока, оставшимся маслом и тмином. Йогурт смешать с оставшимся лимонным соком, раздавленным чесноком и травами. Приправить солью. Пюре поместить на тарелку горкой, посередине сделать углубление, выложить в него соус и сразу подавать с белым хлебом. --------------- Anytka93 31.01.13, 23:49 Приготовление: Размять 300 гр промытой и очищенной от хвостиков клубники с 55 гр сахарной пудры. Перемешать с 300 мл слегка взбитых сливок, 300 мл клубничного йогурта и 30 гр порезанного зефира или маршмеллоу. Заморозить на 1 час и подавать. --------------- Anytka93 31.01.13, 23:50 100 г белого вина, 200 г рома, 1 апельсин, 1 лимон, 1/3 ананаса, 50 г бананов. В глубокой посуде смешать белое вино с ромом, добавить сок апельсина, лимона, ананаса, нарезанные кубиками и посыпанные порошком корицы и мускатного ореха ананас и банан. Приготовленный пунш выдержать несколько часов и подать с кусочками пищевого льда. --------------- Anytka93 31.01.13, 23:57 ПОНАДОБИТСЯ • 1 стакан фасоли; 2 баночки консер¬вов горбуши в масле; 2 кислых яблока; 1 стакан риса; 2 яйца; 150 г твердого сыра; 1 зубчик чеснока; 200 г майонеза; 1 помидор; 2-3 веточки зелени; маслины без косточек ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1.Фасоль замочить на ночь, затем сварить до готовности, воду слить. 2.Из консервов слить масло, горбушу размять вилкой. 3.Яблоки вымыть, очистить от кожуры, семян. Яблоки и сыр натереть на терке. 4.Рис промыть, отварить в подсоленной воде до готовности. 5.Яйца сварить, остудить, очистить,на¬резать кубиками. 6.Чеснок очистить, вымыть, соединить с майонезом, перемешать. 7.Салат выложи п> слоями, сммзыная майонезом: фасонь (немного оставить для украшения)яйца — консервы - рис - ябпоки - сыр. 8.Помидор вымыть, обсушить, вырезать из него фигурки рыбок. 9.На салат выложить рыбок, из маслин и фасоли сделать камешки, из зелени - водоросли, украсить маслинами. --------------- Anytka93 31.01.13, 23:57 100 г белого вина, 200 г рома, 1 апельсин, 1 лимон, 1/3 ананаса, 50 г бананов. В глубокой посуде смешать белое вино с ромом, добавить сок апельсина, лимона, ананаса, нарезанные кубиками и посыпанные порошком корицы и мускатного ореха ананас и банан. Приготовленный пунш выдержать несколько часов и подать с кусочками пищевого льда. --------------- Anytka93 31.01.13, 23:58 Состав: Первая масса: 250 г сливочного масла, 250 г шоколада, 250 г сахара,3 ст. ложки сливок, ванилин, 1 вафля. Вторая масса: 150 г сливочного масла, 250 г молотых лесных орехов, 250 г сахара, 3-4 ст. ложки сливок. Третья масса: 250 г сливочного масла, 250 г сахара, сок и цедра 1 лимона, 1/2 стакана воды. Четвертая масса: 250 г молотых орехов, 250 г сахара, 2-3 белка, I вафля. Помадка: 250 г сахара, 250 г шоколада, 1/2 стакана сливок, 1 ст.ложка сливочного масла. Приготовление: Первая масса: сахар сварить со сливками до густоты сметаны, всыпать тертый шоколад. Когда масса остынет, добавить масло, ванилин и хорошо растереть, выложить на вафлю, заблаговременно вложенную в форму, и вынести на холод. Вторая масса: сварить сахар со сливками до густоты сметаны, добавить поджаренные орехи, масло, тщательно растереть и нанести на первую массу. Третья масса: сварить сироп из сахара и воды, растереть с маслом, добавить цедру и лимонный сок, покрыть предыдущую массу. Четвертая масса: молотые грецкие орехи вымешать с сахаром, ванилином, тщательно растереть сбелками, выложить на третью массу и накрыть вафлей. Прижать грузом, вынести на холод. На следующий день торт полить помадкой, обсыпать измельченными орехами и тертымшоколадом. Приготовление помадки: сахар сварить со сливками до густоты сметаны, в этом сиропе растопить натертый шоколад, когда остынет - ввести масло и растереть до образования однородной массы. --------------- Anytka93 01.02.13, 0:00 500 г постной свинины, 2-3 луковицы, мелко нарубленный тмин на кончике ножа, 3-4 листикарозмарина, 1-2 ст. ложки сливок, 750 г кислой капусты, 2-3 ст. ложкитоматной пасты, 1 ст. ложка притамина, 1 ст. ложка масла, 1 чайная ложка сахара, соль. · Свинину натереть солью, обжарить с крупно нарубленным луком, добавить небольшое количество воды, закрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности. Затем добавить тмин, листики розмарина и сливки.Кислую капусту потушить с томатной пастой, притамином и сахаром до мягкости. Мясо разрезать на ломтики, выложить на капусту. К этому подать картофель и отдельно соус. --------------- Anytka93 01.02.13, 11:50 Раздел: итальянская кухня 4 яйца 2 средних картофелины 1 красный сладкий перец 1 большая луковица 2 зубчика чеснока 3 листика шалфея горсть рубленной петрушки оливковое масло соль перец Нарезать перец и очищеннуюкартошку на небольшие кубики. Измельчить чеснок. В чугунную или антипригарную сковородку налить 4 ст.л. масла, положить шалфей и чеснок, затем, через минуту, добавить овощи, нарезанную луковицу, посолить, поперчить и, закрыв крышкой, тушить 15 минут. Затем снять крышку и подержить на огне ещё пару минут. Охладить. Слегка взбить яйца с петрушкой, солью и перцем, смешать с холодными овощами и вылить в антипригарную сковородку, слегка смазанную маслом. Жарить на среднем огне. Чтобыслучайно не поломать фриттату при переворачивании её на другую сторону, можно поставить её в духовку под гриль на несколько минут прямо в сковороде. Охладить фриттату, порезать на кусочки и подавать в холодном виде. --------------- Anytka93 01.02.13, 11:51 Состав: печень - 1 кг., молоко - 0,5 стакана, мука - 0,5 стакана, манная крупа – 1 ст. ложка, лук – 2 шт., чеснок – 2-3 зубчика, яйца – 2 шт., майонез, соль по вкусу. Приготовление: Сырую печень перемолоть на мясорубке, тщательно размешать, добавить молоко, взбитые яйца, посолить, ещё раз перемешать. Засыпать в содержимое манную крупу, муку и дать постоять 10-15 минут, чтобы крупа набухла. После чего вновь хорошо размешать и выпекать на сковороде, смазанной жиром. На сковороду содержимое выкладывать ложкой, блины обжаривать с обеих сторон. Лук порезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Каждый блин смазать майонезом и посыпать обжаренным луком, уложить слоями на блюдо. Верх смазать майонезом с раздавленным в чеснокодавке чесноком и оформить как пирог или торт. Подавать можно как в теплом, так и в холодном виде. --------------- Anytka93 01.02.13, 11:52 Состав: 400 г пшеничной муки 250 г сливочного масла 200 г молотого миндаля 150-200 г сахара 100 г сливочного масла 100 г манной крупы 7-10 ягод клубники 4 яйца 2 ч. л. манной крупы 1 пакетик ванильного сахара 1 банан 1 апельсин 1 ст. л. сахарной пудры сок 1/2 лимона 1/4 ч. л. соли Приготовление: Муку и манную крупу насыпать горкой в глубокую миску, сделать вверху углубление в форме воронки, положить в него смешанное с ванильным сахаром растопленное сливочное масло, сахар и соль. Влить 1 стакан воды и замесить тесто. Поставить тесто на 1,5-2 часа в прохладное место, затем раскатать, уложить в смазанную маслом и посыпанную манной крупой форму, поставить на 10 минут в духовку, разогретую до 200°С. Для приготовления крема смешать миндаль, яйца, сахар, растопленное сливочное масло до получения однородной массы. Вынуть корж из духовки, дать ему остыть, после чего смазать слоем крема и вновь поставить в духовкуна 15 минут. Готовый торт украситьягодами клубники, ломтиками банана, кружками апельсина, посыпать сахарной пудрой, сбрызнуть лимонным соком, поставить в прохладное место на 2-3 часа, затем подать к столу. --------------- Anytka93 01.02.13, 11:53 Ингредиенты: Hа 1 порцию: 350 гр. гуся или утки (скостями), 25 гр. лука репчатого, 100гр. картофеля, 30 гр. моркови, 30 гр.репы или брюквы, 10 гр. жира. Инструкции: Тушки птицы порубить на куски, обжарить и положить в глиняные горшочки, добавить сырой картофель, брюкву, слегка обжаренный лук, соль, перец, залить бульоном и тушить в духовке до готовности. --------------- Anytka93 01.02.13, 12:00 Состав: 4 белка, 1 стакан сахара, 2-3 стакана сливок. Приготовление: Белки взбить с сахаром до густоты,выпекать как безе. Коржи безе обмазать сладкими взбитыми сливками и выложить на тарелку в форме шапки. --------------- Anytka93 01.02.13, 12:01 ПОНАДОБИТСЯ ® Для бисквита: 8 яиц; 1,5 стак. сахара; 1,5 стак. муки; 1 пак. ванильного сахара • Для крема: 500 мл сливок; 0,5 стак. сахарной пудры; 200 г консервирован¬ных абрикосов; 1 баночка сгущенки Для украшения: мастика-маршмеллоу ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1Приготовить бисквит. Яйца взбить с сахаром и ва¬нильным сахаром, продолжая взбивать, постепенно всыпать просеянную муку, замесить тесто, разделить на 2 равные части. 2.Тесто выложить в сма¬занную прямоугольную фор¬му для выпекания. 3.Выпекать коржи в ду¬ховке в течение 30-40 мин при 180 °С. 4.Каждый корж разрезать горизонтально пополам. 5.Приготовить крем. Сливки взбитьс сахарной пудрой до образования пышной пены,добавить нарезанные кусочками абрикосы. 6.Коржи смазать кремом, сложить друг на друга, смазать весь торт сгущенкой, оставить пропитаться впро¬хладном месте на 1 ч. 7.Из мастики-маршмеллоу сделать отделку для сумочки, оформить торт. --------------- Армеец 01.02.13, 12:03 Твои труды напрасны, вряд ли тут любители кулинарии сидят ;/ --------------- Anytka93 01.02.13, 12:04 ПОНАДОБИТСЯ •2 форели •1 лимон •2 ст. л. растительного масла •соль, перец, специи по вкусу, 4 майонез, листья салата, і пучок укропа для украшения ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1.Лимон вымыть, нарезать кружочками. 2.Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть. Натереть ее (несколько кружочков оставить для украшения). 3.Фольгу смазать растительным маслом, уложить на нее рыбу, завернуть. 4.Запекать 25 мин в разогретой до 180 °С духовке. Затем рыбу остудить, развернуть фольгу. 5.Выложить рыбу на листья салата, украсить лимоном, укропом и сеточкой из майонеза. --------------- Anytka93 01.02.13, 12:06 Абрикосовый ликер Apricot Brandy изготавливается из абрикосового сока, абрикосовой выдержанной водки, сахара, крахмального сиропа, спирта и воды. Его крепость составляет минимум 30°. Если вместо ароматной фруктовой водки берется только высококачественный спирт, то получается просто абрикосовый ликер. Apricot Brandy часто используется для приготовления коктейлей, так как он хорошо соединяется с большинством алкогольных напитков и соков. --------------- Anytka93 01.02.13, 12:06 ПОНАДОБИТСЯ •2 вареных желтка •3/4 пачки маргарина •0,5 ч. л. гашеной соды •0,5 стакана сахарной мудры •0,5 пак. ванильного са¬хара •2 стакана муки •маргарин для смазыва- мия противня ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Желтки растереть с размягченным сливочного масла для смазывания формы добавить сахарную пудру, ванильный сахар, соду, муку, замесить тесто. 2. Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см. 3. Из теста аккуратно вырезать стаканом кружочки. 4. Кружочки выложить на смазанный маргарином противень. 5.Выпекать печенье в ду¬ховке 10 мин при 180 °С, затем аккуратно перевернуть и выпекать еще 10 мин до готовности. --------------- Anytka93 01.02.13, 12:08 ПОНАДОБИТСЯ •Для теста: 400 г сухого заварного крема; 300 мл молока; 2 яйца; 150 г муки; 0.5.ч. л. гашеной соды •Для крема: 500 г смета ны; 100 г сахарн. пудры •Для глазури: 3 ст. л какао; 3 ст. л. сахара; 3 ст. л. молока; 20 г сли¬вочного масла ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1.Приготовить тесто. Су хой заварной крем соеди¬нить с молоком, добавить яйца, соду, муку, замесить жидкое тесто, разделить на 2 части. 2.Форму застелить перга¬ментной бумагой, вылить тесто, выпекать вдуховке коржи 30 мин при 200 °С. 3.Приготовить крем. Все соединить,взбить. 4.Коржи смазать кремом, сложить друг на друга, по¬ставить на ночь в холо¬дильник. 5.Приготовить глазурь. Все соединить, довести до кипения, варить 2 мин, немного остудить. --------------- Anytka93 01.02.13, 18:29 ПОНАДОБИТСЯ •Для теста: 8 яиц; 2 стакана сахара; 2 стакана муки •Для пропитки коржей: 130 г сахара; 120 мл воды; 1 ст. л. коньяка •Для крема: 400 г сливочного масла; 1 баночка сгущенки; 100 г молочного шоколада; 70 г обжаренных грецких орехов; 2-3 банана ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1.Все ингредиенты для теста соединить, взбить миксером. Выпекать бисквит в духов¬ке 25-35 мин при 180 °С. У коржа срезать верхнюю часть, в виде "крышки". Из нижней части бисквита выбрать мякоть, оставляя дно и стенки толщиной 1-1,5 см. 2.Приготовить сироп. В кастрюлю налить воду, всыпать сахар, перемешать, довести до кипения на сильном огне, снять пену, охладить, влить коньяк и перемешать. 3.Пропитать бисквитную "коробочку" и "крышку" 2/3 частью коньячного сиропа. 4.Приготовить крем. Все соединить, взбить до однородной массы. 5.Внутри "коробочку" смазать 1/3 частью крема. 6.Бисквитную мякоть и орехи измельчить, шоколад натереть, бананы нарезать кру¬жочками, все соединить, добавить остав¬шийся сироп, 1/3 часть крема, перемешать, выложить в нижнюю часть бисквита, на¬крыть "крышечкой". 7.Бока и верх торта смазать оставшимся кремом, украсить бананами и шоколадом, по¬ставить в холодильник, дать пропитаться. --------------- Anytka93 01.02.13, 18:31 Ингредиенты: 600-800 гр. свинины 1 луковица 2 яйца 3 ст. ложки растительного масла 2 зубчика чеснока 50 гр. панировочных сухарей небольшой корень имбиря соль, перец по вкусу. Мясо нарезать на порционные куски, отбить, посолить и поперчить. Лук, чеснок, имбирь очистить и вымыть. Лук нарезать кубиками. Чеснок пропустить через пресс. имбирь измельчить. Лук, чеснок и имбирь обжарить на растительном масле, пока лук не станет мягким. Отбивные сначала обмакнуть во взбитые яйца, потом обвалять в панировочных сухарях, обжарить с двух сторон до образования золотистой корочки. Готовые отбивные выложить на блюдо и полить обжаренным луком. Приятного аппетита --------------- Anytka93 01.02.13, 18:33 Капуста «провансаль» Капуста — 2 кг, морковь — 2 шт., клюква — 200 г, виноград — 150 г, яблоки — 3-4 шт. Для рассола: вода — 1 литр, подсолнечное масло — 1 стакан, уксус — 3/4 стакана, сахар — 1 стакан, соль — 2 ст. ложки, чеснок — 1 головка. Нашинковать капусту, натереть на терке морковь. В эмалированную кастрюлю уложить слоями капусту, морковь, клюкву, виноград, яблоки (предварительно нарезанные), снова капусту и т.д. в том же порядке. Приготовить рассол: смешать воду, подсолнечное масло, уксус, сахар, соль и мелко нарубленный чеснок. Прокипятить в течение 2-3 мин. Затем капусту залить горячим рассолом, наверх положить небольшой гнет. Через 1,5-2 суток «провансаль» готов. --------------- Anytka93 01.02.13, 18:33 Капуста «провансаль» Капуста — 2 кг, морковь — 2 шт., клюква — 200 г, виноград — 150 г, яблоки — 3-4 шт. Для рассола: вода — 1 литр, подсолнечное масло — 1 стакан, уксус — 3/4 стакана, сахар — 1 стакан, соль — 2 ст. ложки, чеснок — 1 головка. Нашинковать капусту, натереть на терке морковь. В эмалированную кастрюлю уложить слоями капусту, морковь, клюкву, виноград, яблоки (предварительно нарезанные), снова капусту и т.д. в том же порядке. Приготовить рассол: смешать воду, подсолнечное масло, уксус, сахар, соль и мелко нарубленный чеснок. Прокипятить в течение 2-3 мин. Затем капусту залить горячим рассолом, наверх положить небольшой гнет. Через 1,5-2 суток «провансаль» готов. --------------- Anytka93 01.02.13, 18:34 Состав: Безе: 5 белков, 1,5 стакана сахарной пудры. Тесто: 3 желтка, 300гр масла, сода на кончике ножа, 3/4 стакана сахара, 3-4 стакана муки. Крем: 1 банка сгущенки, 300гр сливочного масла. Безе: 5 белков взбить с 1,5 стаканами сахарной пудры по всем правилам приготовления безе. Приготовление: Положить яичные белки в большую чистую миску. Ни на венчиках миксера, ни в миске не должно быть капелек воды или жира, а то безе не получиться. Начать взбивать электрическим миксером, сначала медленно, потом, когда смесь начнет пузыриться, постепенно увеличить скорость. Продолжать взбивать, пока белки не образуют тугую смесь (когда вы достаете венчик, за ним тянутся белковые пики, которые сразу же не опадают). Добавить сахарную пудру, по 2 столовых ложки за раз, взбивая после каждого добавления. Безейная масса должна быть плотной, гладкой и блестящей. Выложить на пергаментную бумагу в виде небольших пиков и выпекать на маленьком огне при 100-110 гр С 2 часа. Затем выключить духовку и оставить остыть на несколько часов. Мы выпекаем их за день до приготовления торта. Коржи: Перетереть муку, соду и сахар с маслом. Добавить желтки. Замесить тесто. Выпекаются 3 коржа. Крем: Взбить масло со сгущенкой. Сборка торта: Выкладывается все в следующем порядке: корж, крем, безе, крем, корж, крем, безе, крем и все посыпается крошкой от третьего коржа. Можно украсить оставшимся безе. Дать один день постоять при комнотной температуре, пропитаться. _________________ Живи на позитиве!!! --------------- Anytka93 01.02.13, 18:34 ПОНАДОБИТСЯ •3 яйца; 1 стак. са¬хара; щепотка соли; 0,5 ч. л. лимонного сока; 1 стак. сме¬таны; 1 ч. л. соды; 2 стак. муки; абрикосовое повидло •Для крема: 1 стак. сме¬таны; 1 стак. сахара ПРИГОТОВЛЕНИЕ I.Яйца взбить с сахаром, солью и соком в пышную пену. В сметане пога¬сить соду и добавить к взбитой яичной сме¬си, добавить муку (те¬сто должно быть как на оладьи). Разделить его на 2 части. 2.Выпекать коржи 35 мин при 180 °С в духовке. Раз¬резать их горизонтально пополам, 2 коржа смазать повидлом, накрыть их остав¬шимися коржами. 3.Приготовить крем. Все j соединить, взбить. Оксана Семенец, г. Артемовск. Высылаю вам рецепт своей очередной вкусняшки. Пирог "Яблочное сердце" 4.Смазать кремом коржи, ; сложить друг на друга. --------------- Anytka93 01.02.13, 18:35 · 4 ломтика мяса (каждый весом 180 г), 80 г жира, 1 луковица, 1 стакан красного вина, 150 з вареных грибов, немного муки, красный перец на кончике ножа, соль, перец, 1 ст. ложка томатной пасты или 1-2 помидора. · Мясо слегка отбить, посолить, поперчить, обвалять в муке, быстро зажарить в сильно разогретом жире. Снять со сковороды, а в оставшемся жире обжарить мелко нарубленный лук. Снять с огня, добавить красный перец, томат-пасту или разрезанные на дольки свежие помидоры. Залить вином и поставить на несколько минут на огонь потушить. Мясо переложить в кастрюлю, вылить на него соус или воду, чтобы она покрыла мясо. Когда мясо станет мягким, добавить нарубленные грибы, которые предварительно должны быть обжарены. К этому подать отварной картофель. --------------- Anytka93 01.02.13, 18:35 Состав: 250 гр. слоеного теста, 0,5 стакана молока, 0,5 стакана сливок, 150 гр. взбитых сливок, 100 гр. сахара, 3 яичных желтка, 2 ст. ложки крахмала, 2 гр. ванилина,400 гр. свежей малины, 1 ч. ложка сливочного масла. Приготовление: Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см, разрежьте на четное количество прямоугольников одинакового размера и выложите на смазанный сливочным маслом противень. Вилкой наколите тесто в нескольких местах и выпекайте в нагретой духовке до золотистого цвета (минут 10-20).Вскипятите молоко со сливками, сахаром и ванилином. желтки разотрите с крахмалом, разведенным небольшим количеством молока. Непрерывно помешивая, влейте тонкой струйкой в молочную смесь. Поварите 5 минут до загустения и охладите. На половину прямоугольников из теcта выложите крем, затем малину, сверху из кондитерского шприца положите взбитые сливки и накройте оставшимися прямоугольниками из теста. --------------- Anytka93 01.02.13, 18:36 Состав: 250 гр. слоеного теста, 0,5 стакана молока, 0,5 стакана сливок, 150 гр. взбитых сливок, 100 гр. сахара, 3 яичных желтка, 2 ст. ложки крахмала, 2 гр. ванилина,400 гр. свежей малины, 1 ч. ложка сливочного масла. Приготовление: Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см, разрежьте на четное количество прямоугольников одинакового размера и выложите на смазанный сливочным маслом противень. Вилкой наколите тесто в нескольких местах и выпекайте в нагретой духовке до золотистого цвета (минут 10-20).Вскипятите молоко со сливками, сахаром и ванилином. желтки разотрите с крахмалом, разведенным небольшим количеством молока. Непрерывно помешивая, влейте тонкой струйкой в молочную смесь. Поварите 5 минут до загустения и охладите. На половину прямоугольников из теcта выложите крем, затем малину, сверху из кондитерского шприца положите взбитые сливки и накройте оставшимися прямоугольниками из теста. --------------- Anytka93 01.02.13, 18:37 Раздел: китайская кухня Время приготовления: 20 мин + 25 мин В 1 порции: 529 ккалор, 41 г жиров На 4 порции: 3 утиные грудки без косточки около 250 гр каждая соль Заправка: 125 мл (4 oz) оливкового масла 2 ст л кунжутного масла 2 ст л сока лайма тертая цедра и сок 1 апельсина 2 ст л рыбного соуса 1 ст л тертого корня имбиря 1 зубчик чеснока, раздавленный 2 ст л светлого соевого соуса 3 пера зеленого лука, мелко порезанного 1 ст л сахара около 250 гр зеленых листьев (листьев салата) кусочки апельсина для украшения (по желанию) --------------- Anytka93 01.02.13, 18:38 Лосось на сковороде-гриль Лосось — 800 г Масло оливковое — 2 столовые ложки Соль морская — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Листья цикория — 8 штук Придать филе идеальную форму, отрезав неровные концы. Промокнуть рыбу бумагой, чтобы не осталось следов крови. Сильно разогреть сковороду-гриль. Побрызгать одну сторону филе оливковым маслом и посыпать солью с перцем. Сбавить огонь до среднего и положить лосось на сковородку перченой стороной вниз. Лосось должен лежать по диагонали к полоскам сковородки. Готовить полторы минуты, пока не появится небольшая корочка, затем перевернуть куски, положив их в противоположном направлении. Готовить еще полторы минуты. Затем опять перевернуть и готовить 3 минуты. Подавать с листьями цикория, положив на них кусочки лосося и поперчив по вкусу. --------------- Anytka93 01.02.13, 18:39 На 6 порций: 6 хлебцев, 120 г сыра с голубой плесенью, 120 г мягкого плавленого сыра без добавок, 2 ст. л. сливок жирностью 33%, 100 г грецких орехов, 1 веточка тархуна. Выбрать 12 половинок грецких орехов для украшения, остальные порубить. Смешать в блендере оба типа сыра, сливки и орехи. Намазать этой пастой каждый хлебец, украсить двумя половинками ореха и листиками тархуна. --------------- Anytka93 01.02.13, 18:39 Фаршированная щука. Средних размеров щука, черствый белый хлеб, 2 луковицы, 0,5 моркови, 3–4 лавровых листа, 1 корень петрушки, 7–10 горошин черного перца, соль, перец. Щуку очистить от чешуи, сделать разрез вдоль брюшка. Оставить голову и хвост, кости и внутренности вынуть. Рыбу промыть. Из середины рыбы вырезать толстые филеи, находящиеся поверх хребта, мелко изрубить. Белый хлеб очистить от корки, размочить в воде, слегка отжать, перемешать с фаршем. Добавить мелко рубленный лук, приправить солью, перцем; еще раз прорубить. Фаршем аккуратно начинить щуку и зашить ее. Придать форму целой рыбы и положить в подходящую по размеру посуду, залить доверху холодной водой, положить нарезанные коренья, лук, лавровый лист, перец горошком, посолить по вкусу. Варить рыбу до готовности на медленном огне. Когда щука будет готова, охладить ее, а затем украсить маслинами, фигурно нарезанными овощами и зеленью. --------------- Anytka93 01.02.13, 18:40 ПОНАДОБИТСЯ •Для теста: 150 г сли¬вочного масла; 400 г муки; 3 яйца; 100 г сахара; 100 мл воды; 0,5 ч. л. соды; ще¬потка соли; 1 пак. ванильн. сахара •Для начинки: по 3 зеле¬ных и красных яблока ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Приготовить тесто. Мас¬ло порубить с мукой, доба¬вить соду, воду, сахар, ванильный сахар, яйца, соль, замесить тесто, поставить в холодильник на 30 мин. 2.Тесто выложить в смазан¬ную маслом форму для вы¬пекания так, чтобы середина была свободной, тесто отодвинуть к краям формы, наколоть вилкой. 3.Выпекать корж 15 мин в разогретой до 200 °С духовке. 4.Приготовить начинку. Яблоки вымыть, обсушить, удалить сердцевину, нарезать дольками. 5.Яблоки выложить на корж, выпекать при 200 °С в течение 15-20 мин до готовности. --------------- Anytka93 01.02.13, 18:41 Густой коктейль с лососем 1 коробка консервов из лосося, 4 ст. ложки маринованных белых грибов, 1 яблоко или лимон, 100 г майонеза, зелень, помидоры или стручки красного перца. Вместо лосося можно использовать другие рыбные консервы, а также вареную и жареную рыбу (без костей). В широкие стаканы слоями положить рыбу, грибы, кусочки лимона или яблока (нарезанное яблоко сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнело). В центр стакана, в углубление, положить листья салата или мелкие листья капусты, влить майонез, украсить кольцами помидоров или стручков красного перца. Подавать коктейль перед едой с гренками или соленым печеньем, например с солеными палочками. --------------- Anytka93 01.02.13, 18:43 Селедка "под шубой" Сельдь — 5-6 шт. (небольших), свёкла — 3-4 шт. (средних), картофель — 3-4 шт., яйца -4-5 шт., репчатый лук — 2 шт. (средних), яблоки 2-3 шт., немного моркови, зелень. Сельдь вымочить в воде или молоке в течение 4-5 часов, два раза меняя воду или молоко. Сельдь освободить от костей, порезать на куски. Картофель, морковь и свеклу отварить, остудить. Натереть на крупной терке овощи, яйца и яблоки. Уложить на блюдо слоями в такой последовательности: свекла, картофель, яйца, яблоко, лук, сельдь, майонез, лук, яблоко, картофель, свекла, майонез. Сверху украсить кусочками моркови и зеленью. Поставить в холодильник на 2-3 часа. --------------- Anytka93 01.02.13, 18:44 Яйца фаршированные Яйца — 10 шт., масло сливочное— 700 г., рубленая сельдь — 100 г, майонез — 1 пакет. Сваренные вкрутую яйца очистить от скорлупы, разрезать вдоль пополам, желтки вынуть. Рубленую сельдь растереть с желтками, добавив размягченное сливочное масло. Можно использовать готовое селедочное масло. Полученной массой заполнить горкой белки яиц. Сверху украсить струйкой майонеза, выжатой из срезанного уголка пакета майонеза. Украсить можно также рубленой зеленью и мелко рубленным желтком. Красиво смотрятся яйца, выложенные в тарелки на листья салата или на рубленую зелень лука. --------------- Anytka93 01.02.13, 18:44 Понадобитса: ● 15 средних перцев; 0,5кг мясного фарша; 1 стак.риса; 1 луковица; соль, перец по вкусу; раст.масло для жарки ● Для соуса: 4ст.л.муки; 1л мясного бульона; 1 стак.сметаны; 3ст.л.томатный пасты; соль по вкусу. ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Лук очистить, нарезать кубиками, обжарить на раст.масле. Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде. Соединить фарш, рис, лук, посолить, поперчить, перемешать. 2. Перец вымыть, удалить плодоножку и серцевину, пробланшировать 5 мин. 3. Плотно нафаршировать перцы начинкой. 4. ПРИГОТОВИТЬ СОУС. Поджарить муку до светло-желтого цвета на раст. масле, добавить томатную пасту, тушить 8 мин, добавить бульон, варить 10 мин, процедить, посолить, довести до кипения, добавить сметану. Залить соусом перцы, тушить 40 мин. --------------- Anytka93 01.02.13, 18:45 4кг капусты , 1,5-1,7кг моркови , 1кг репчатого лука, 1,5-1,7кг болгарского сладкого перца,500г подсолнечного масла,2ст. ложки 70 %-ной уксусной эссенции,1ст. ложка соли Все мелко порезать и перемещать, разложить по стерилизованным банкам и поставить стерилизовать : литровую банку на 25-30минут. _________________ --------------- Anytka93 01.02.13, 18:45 Состав: 20 мл рома Bacardi 20 мл ликера Blue Curacao 20 мл кокосового кремового ликера (Baileys, Malibu) 60 мл ананасового сока 30 мл лимонного сока Украшения: вишенка, долька апельсина, кусочек ананаса --------------- Anytka93 01.02.13, 18:46 Состав: 3 ч.л. коричневого (тростникового) сахара 0,5 лайма 3 крупных веточки свежей мяты 50 мл светлого рома Bacardi, Habana Club или Ron Varadero 150-200 мл содовой (можно Schweppes, Sprite) колотый лед --------------- Anytka93 01.02.13, 18:46 Способ приготовления: Смешайте все ингредиенты в шейкере с добавлением льда. Содержимое вылейте в бокал. Украсьте кусочком лайма или лимона. Напиток впервые появился в небольшом кубинском городке Дайкири в начале XX века. Однажды у одного местного бармена закончился джин, и он вместо него начал подавать ром. Для того чтобы посетителям бара понравился его напиток, он добавил к рому сок лайма, немного сахара и льда. Получившийся коктейль и назвали Дайрики. _________________ --------------- Anytka93 01.02.13, 18:48 Состав: 60 мл белого рома Bacardi 60 мл ананасового сока 75 мл кокосовых сливок Украшение: кусочки ананаса, взбитые сливки и вишенка --------------- Anytka93 01.02.13, 18:48 Куриная печенка - деликатесный продукт, намного лучше, чем свиная или говяжья печень. Если вы не знаете, что из нее приготовить, попробуйте мой рецепт куриной печени с грибами (шампиньонами). Сначала в небольшом количестве сливочного масла надо спассеровать 1 большую мелко нарезанную луковицу. Посолить. Добавить сюда же 1 мелко нарезанный сладкий болгарский перец и 2 зубчика чеснока. Пока овощи пассеруются, почистить 300 г шампиньонов. Грибы лучше выбирать большие, тогда хлопот с их чисткой будет меньше. Нарезать их небольшими ломтиками и добавить в готовящийся лук с перцами. --------------- Anytka93 01.02.13, 18:49 белки яичные - 8 шт., сахар - 4 стакана, орехи рубленые - 400 г, молоко сгущенное с сахаром - 350 г, сливочное масло - 200 г Приготовление: Яичные белки взбейте с 1/3 сахара в пышную пену, добавьте оставшийся сахар, орехи, перемешайте. Полученную смесь разделите на три части, выложите каждую на лист, выстеленный пергаментом. Выпекайте при 100 градусах до готовности. Процедура эта давольно длительная, скорее напоминает подсушивание, чем выпекание, поэтому коржи лучше выпекать заранее. Готовность проверьте деревянной шпажкой: проткните ею выпеченную основу, если она останется сухой, то торт готов. Для крема масло взбейте со сгущенным молоком. Коржи охладите, смажьте каждый кремом и уложите один на другой. Верх и бока торта оформите по желанию. --------------- Anytka93 01.02.13, 18:49 белки яичные - 8 шт., сахар - 4 стакана, орехи рубленые - 400 г, молоко сгущенное с сахаром - 350 г, сливочное масло - 200 г Приготовление: Яичные белки взбейте с 1/3 сахара в пышную пену, добавьте оставшийся сахар, орехи, перемешайте. Полученную смесь разделите на три части, выложите каждую на лист, выстеленный пергаментом. Выпекайте при 100 градусах до готовности. Процедура эта давольно длительная, скорее напоминает подсушивание, чем выпекание, поэтому коржи лучше выпекать заранее. Готовность проверьте деревянной шпажкой: проткните ею выпеченную основу, если она останется сухой, то торт готов. Для крема масло взбейте со сгущенным молоком. Коржи охладите, смажьте каждый кремом и уложите один на другой. Верх и бока торта оформите по желанию. --------------- Anytka93 01.02.13, 18:50 Состав: Тесто: 250 г муки, 100 г сливочного масла, щепотка соли, 1 яйцо, 1/2 чайной ложки сухих дрожжей. Начинка: 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 50 г муки, 2 яйца, щепотка соли, 1/2 л молока, 3—4 ст. ложки лимонного сока и цедра с 1/2 лимона; можно добавить 1 ст. ложку рома и 4—5 шт. горького миндаля. Приготовление: Тесто быстро замесить и поставить на 1/2 ч в холодное место. Затем раскатать и выложить в форму для торта, сильно приподняв края теста. Форму с тортом задвинуть в духовку и выпекать в течение 10—15 мин. Масло смешать с сахаром, добавить яйца и в конце — муку. Приправить солью, соком лимона и цедрой (при желании можно добавить ром и горький миндаль). Свежее молоко разогреть, но не доводить до кипения. В подготовленную смесь добавить теплое молоко, все смешать в смесителе в течение 2—3 мин до получения густоватой массы. Массу немедленно вылить на торт и поставить его снова в духовку на 30 мин. Поверхность торта должна запечься и зарумяниться. --------------- Anytka93 01.02.13, 18:51 ПОНАДОБИТСЯ •1 кг грибов; 5 яиц; 3 лом¬тика батона; 0,5 стак. мо¬лока; 2 луковицы;1,5 ст. л. муки; соль, перец; раст. масло для жарки •Для соуса: 250 г грибов; 2 ст. л. сливочного масла; 1 ст. л. муки; 1 стак. мясного бульона; 3 ст. л. сметаны; зелень петрушки ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1.Грибы нарезать кубика¬ми. Батон замочить в мо¬локе на 15 мин, отжать. Лук нарезать кубиками, обжа¬рить на масле. Сварить 3 яй¬ца, Мелко нарезать. 2.Соединить грибы, ба¬тон, лук, вареные яйца, сырые яйца, посолить, перемешать 3.Массу выложить в форму, посыпать мукой. Запекать 40 мин в разогретой до 180 °С духовке, охла¬дить, разрезать горизон¬тально на 3 части. 4. Приготовить соус. Грибы вымыть, обсушить, нарезать пластинками, об¬жарить на растительном масле. Отдельно обжарить муку на сливочном масле, добавить бульон, грибы, посолить, тушить 15 мин, затем добавить сметану, измельченную петрушку, перемешать. 5. Коржи равномерно смазать грибным соусом, сложить друг на друга. Готовый торт украсить по своему вкусу --------------- Anytka93 01.02.13, 18:52 ПОНАДОБИТСЯ • 0,5 кг риса; 100 г сушеных бананов; 4 моркови: 4 сладких яблока; 200 г изюма; растительное масло для жарки; 50 г сливочного масла; 2 пак. ванильного сахара; 0,5 ч. л. корицы; 150 г сахара; соль по вкусу • Для украшения: любые ягоды по вкусу; измельченные грецкие орехи ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1.Яблоки очистить от семян. Яблоки и бананы нарезать мелкими кубиками. Изюм вымыть. 2.Морковь очистить, вымыть, нарезать тонкой соломкой. 3.Морковь обжарить на растительном масле, затем добавить яблоки, изюм, бана¬ны, перемешать, тушить 5-7 мин. В конце приготовления добавить 1 пак. ванильного сахара и корицу, перемешать. 4.Рис промыть несколько раз, пока вода не станет прозрачной, затем залить его водой так, чтобы вода была на 5 см выше риса, довести до кипения, посолить, ва¬рить в течение 15 мин, затем добавить оставшийся ванильный сахар, жареные овощи, сахар, масло, перемешать, варить до готовности --------------- Anytka93 01.02.13, 18:52 ПОНАДОБИТСЯ •8 сладких перцев •8 помидоров •400 г куриного фарша •2-3 ст. л. овсяных хлопьев •1 большая луковица •2 ст. л. томатной па¬сты или соуса •200 г сметаны •1 ст. л. майонеза •2 ст. л. муки •1/2 стакана воды •лавровый лист •молотый черный перец § • соль по вкусу | • растительное масло ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Помидоры вымыть, сре- е зать верхушку, мякоть ак¬куратно выбрать ложкой, измельчить ее, выложить в кастрюлю. 2.Сладкий перец вымыть, обсушить, удалить плодо¬ножки с семенами. 3.Лук очистить, вымыть, нарезать небольшими ку¬биками, обжарить на рас¬тительном масле. 4.Куриный фарш посолить, поперчить, добавить хлопья, лук, перемешать. 5.Перец и помидоры на¬полнить фаршем, выложить в кастрюлю. 6.Томатную пасту развести водой, добавить сметану, майонез, лавровый лист, соль, перец, перемешать. Залить полученным соусом содержимое кастрюли, до¬вести до кипения. 7.Муку развести в воде, добавить в кипящий соус. Жидкость должна покрыть овощи на 2 см. 8.Овощи тушить на слабом огне в течение 30-35 мин. 9.При подаче на стол полить образовавшимся при ту¬шении соусом, украсить укропом, базиликом и пе¬трушкой. --------------- Anytka93 01.02.13, 18:53 Состав: 20 мл кофейного ликера Capitan Black или Kahlua 20 мл кремового ликера Baileys или Irish Cream 20 мл апельсинового ликера CointreauСпособ приготовления: Для этого коктейля возьмите небольшой бокал (около 100 мл). Сначала налейте кофейный ликер Capitan Black или Kahlua, затем медленно и аккуратно по плоскости лезвия ножа добавьте кремовый ликер, следующим слоем, также аккуратно, влейте апельсиновый ликер Cointreau. У вас получиться 3 ровных слоя. Вставьте соломинку. Готовый трех слоеный коктейль можно поджечь. Для достижения правильного эффекта – эффекта виража самолета Б-52 – “Пилот” должен быстро вставить соломинку в бокал и выпить все содержимое, пока поверхность еще горит. Изюминка коктейля заключается в том, что “Пилот” начинает пить еще прохладный сладкий коктейль со дна бокала, который в процессе пития становится все теплее, а в конце просто горячим, это и обеспечивает тот самый эффект быстрого головокружительного взлета и виража. Существует различные версии возникновения коктейля «B-52». По одной из них, коктейль создали в баре «Alice» в Малибу, он был назван в честь бомбардировщика «Boeing B-52 Stratofortress». По другой версии, напиток был создан в баре «Keg steakhouse» в Калгари. Но если изучить все исторические факты, то пальма первенства принадлежит «Боингу Б-52, так как время создания этого американского бомбардировщика-ракетоносца, который находился на службе ВВС США с 1955 года, точно совпадает со временем возникновения коктейля. --------------- Anytka93 01.02.13, 18:55 Состав: 500—600 г яблок, 80 г сливочного масла или маргарина, 1/2 стакана сахара, 125 г миндаля, 1 ст. ложка муки, сок и цедра 1/2 лимона, 2 яйца. Приготовление: Яблоки очистить, освободить от сердцевины и нарезать тонкими ломтиками. Взять немного воды, прибавить ложку сахара и прокипятить. В полученном сиропе несколько минут потушить ломтики яблок. Остатки сахара растереть с маслом, прибавить желтки и молотый миндаль, а также цедру лимона и лимонный сок. Взбить белки с небольшим количеством сахара и смешать со всей массой. Огнеупорную посуду смазать маслом, выложить дно ее ломтиками яблок, на них вылить полученную массу и поставить форму с яблочным тортом в духовку и запекать 45 мин на слабом огне. Подать в форме в виде десерта и полить холодным ванильным соусом. --------------- Anytka93 01.02.13, 18:55 Приготовление: Растопить 1 упаковку малинового желе в 150 мл кипятка и охладить. Добавить 400 мл малинового йогурта и охлаждать 5 мин. Разлить смесь по 6 формочкам. ИЗ покупного кекса вырезать 3 кружка по диаметру каждой формочки, накрыть этими кружками формочки сверху, прижать и охлаждать, пока все не схватится. Перевернуть на блюдца и украсить малиной. --------------- Anytka93 01.02.13, 18:57 Ингредиенты: 300 - 400 г. куриного мяса, 1 столовая ложка муки, 1 стакан куриного бульона или молока, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка тертого сыра, сметана, соль. Инструкции: Жюльен можно приготовить из вареного или сырого и предварительно обжаренного в сливочном масле куриного мяса, нарезанного соломкой, которое заливают соусом, посыпают тертым сыром, сбрызгивают растопленным маслом и запекают в духовке. Приготовление соуса: сначала муку надо подсушить на сковороде, не обжаривая ее, затем добавить сливочное масло и, непрерывно помешивая, слегка обжарить, потом по-немногу влить горячий куриный бульон или горячее молоко и, часто помешивая, довести до кипения. Полученный белый соус смешать со сметаной в соотношении 1:1, 1:3 или 3:1 и довести до кипения, залить им нарезанное куриное мясо и запечь в духовке. --------------- Anytka93 01.02.13, 18:57 Описание: блюда в микроволновке В горшочек или в стеклянную посудину положить на дно лук нарезанный кольцами, добавить кусочек масла и поставить потушиться минуты на три при максимальной мощности. Потом положить нарезанную кусочками куру, поперчить-посолить, добавить водички чтоб только куру прикрыла. И сверху посыпать картошечкой. Готовить на максимальной мощности минут 10. Перемешать и подавать на стол. Можно зеленью посыпать. --------------- Anytka93 01.02.13, 18:58 Ингредиенты: Курица весом примерно 1 кг, 400г репчатого лука, 50г изюма, 50г ядер грецкого ореха, 50г свежих грибов, 15г сливочного масла, свежая зелень, соль, молотый черный перец. Для соуса: 25г муки высшего сорта, 400г сметаны, 25г сливочного масла. Инструкции: Тушку промыть, обсушить, разрубить на 8 кусков, посолить, поперчить, обжарить до полуготовности. Лук нашинковать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Грибы нарезать соломкой и обжарить. Орехи обжарить, снять с них кожицу и измельчить. Изюм промыть и обсушить. Приготовить сметанный соус: в сотейнике растопить и прогреть масло, всыпать просеянную муку и пассеровать, помешивая, до запаха "жареного ореха". Пассерованную муку постепенно, непрерывно помешивая, развести горячей сметаной. Положить курицу в горшочки (по 2 куска на порцию), туда же изюм, грибы, лук и орехи. Все залить сметанным соусом. Поставить в духовку и тушить 20-25 минут при 180 град. При подаче посыпать рубленой зеленью. --------------- Anytka93 01.02.13, 18:59 Ингредиенты: 600 гр. птичьего мяса (без костей), 30 гр. сливочного масла, 2 головки репчатого лука, 2 моркови, 1 ломоть сельдерея, 200 гр. помидоров, 200 гр. стручкового перца, 200 гр. картофеля, 1/2 кабачка, 1 яблоко, 1 яйцо, 3 ст.л. сметаны (или молока), 2-3 ст.л. растительного масла, 1 лимон, черный перец, соль, петрушка и мята. Инструкции: Мясо посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, посыпать мелко нарезанным луком и выдержать около 1/2 часа, после чего тушить в масле. Стручки перца испечь, очистить от кожицы, удалить семена и сбрызнуть лимонным соком. Морковь, сельдерей, яблоки и кабачок, мелко нарезать и последовательно поместить в растительное масло. Тушить с добавлением 1 щепотки соли и 1-2 ст.л. воды. Мясо накрыть массой тушеных овощей, добавив сверху перец и нарезанные кружками картофель и помидоры. Запекать в духовке в продолжение 15-20 минут. Посыпать смесью из рубленой зелени петрушки и мяты. За 10 минут до окончания тепловой обработки в духовке залить взбитыми в сметане яйцами, посолить и добавить щепотку тертой лимонной цедры. Подавать с горячим домашним хлебом и салатом по выбору. --------------- Anytka93 01.02.13, 18:59 Ингредиенты: 1200 гр. гуся или утки, 100 гр. репчатого лука, 900 гр. картофеля, 40 гр. маргарина, соль, специи. Инструкции: Подготовленную тушку рубят, куски обжаривают, закладывают в горшки, добавляют нарезанный дольками сырой картофель, слегка пассированый нашинкованный лук, лавр, перец, соль. Вливают бульон или воду в таком количестве, чтобы покрыть жидкостью поверхность продуктов, и тушат в духовке до готовности. Подают в горшочках. --------------- Anytka93 01.02.13, 19:00 Ингридиенты: 1. Картофель - 3 шт. 2. Свекла - 1 шт. 3. Зеленый лук - 1 пучек Способ приготовления: 1. Почистить, отварить картофель. Довести его до консистенции пюре. 2. Почистить, оттварить свеклу. Очистить от кожицы. 3. Нарезать зеленый лук. 4. Выкладываем пюре на тарелку, сверху, по средине кладем корень свеклы и посыпаем вокруг луком. Вот вам и клоун с красным носом. =) 5. Салат подается остывшим. --------------- Anytka93 01.02.13, 19:00 Ингредиенты: Мясо свинины - 100 г Сало - 100 г Куриное филе - 100 г Лук репчатый - 1 шт Яйца - 2 шт Батон белого хлеба - 80 г Молоко - 50 мл Рис - 2-3 стакана Картофель - 1 шт Томатный соус - 3 ст. ложки Соль - по вкусу Перец - по вкусу Лавровый лист - 1 шт Растительное масло - 180 г Описание процесса приготовления: Лук, картофель очистить и промыть. Батон размочить в молоке, затем отжать. Рис отварить до полуготовности. Лук,морковь, свинину, филе птицы пропустить через мясорубку, добавить рис, размоченный батон, посолить, поперчить, перемешать и сформировать тефтели. Тефтели обжарить на растительном масле со всех сторон. Тефтели уложить в кастрюлю, добавить томатный соус, лавровый лист, залить кипяченной водой, чтобы она покрывала тефтели, довести до кипения, тушить на слабом огне около 25 минут. Подают тефтели с картофельным пюре, тушеной капустой, рисом и т.д. --------------- Anytka93 01.02.13, 19:01 Ингредиенты: 4-5 горстей рассыпчатого риса 2-3 соленых огурца 1-2 свежих огурца 1-2 вареные моркови 2 яйца 100г крабовых палочек 1 яблоко 1 банка лосося лимонный сок зелень майонез Инструкции: Соединить в салатнице отваренный рис, мелко порезанные огурцы, морковь, покрошенные вареные яйца, крабовые палочки, яблоко, очищенное от семечек и мелко порезанное и одну банку консервированного лосося. Перемешать и заправить лимоным соком и майонезом по вкусу. Сверху посыпать зеленью. --------------- Anytka93 01.02.13, 19:01 Состав: 350 г свиной или говяжьей печенки, 200 г шампиньонов, 1—2 луковицы, 60 г сливочного масла, 1/2 стакана сметанного соуса, 25 г сыра, соль. Приготовление: Печенку ошпарить кипятком, нарезать кубиками и потушить с небольшим количеством сливочного масла до готовности. Вареные грибы нарезать ломтиками и обжарить вместе с луком. Все продукты соединить, посолить и заправить сметанным соусом. Выложить в кокотницы, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовом шкафу. --------------- Anytka93 01.02.13, 19:02 Приготовление: В комбайне соединить 250 гр печенья с кусочками шоколада. Размолоть его в крупные крошки. Растопить 200 гр плитку шоколада с целыми орехами, перемешать с 55 гр сливочного масла. Влить в комбайн и добавить 55 гр смеси сухофруктов. Нажать на кнопку "пульс" и перемешать, чтобы печенье перемешалось с шоколадом и сухофруктами. Переложить в квадратную форму и плотно утрамбовать. Растопить еще одну такую же плитку шоколада, перемешать с 2 ст л молока и залить им торт сверху. Охладить в холодильнике и, когда торт застынет, порезать на квадраты. --------------- Anytka93 03.02.13, 17:30 ПОНАДОБИТСЯ • 0,5 кг риса; 100 г сушеных бананов; 4 моркови: 4 сладких яблока; 200 г изюма; растительное масло для жарки; 50 г сливочного масла; 2 пак. ванильного сахара; 0,5 ч. л. корицы; 150 г сахара; соль по вкусу • Для украшения: любые ягоды по вкусу; измельченные грецкие орехи ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1.Яблоки очистить от семян. Яблоки и бананы нарезать мелкими кубиками. Изюм вымыть. 2.Морковь очистить, вымыть, нарезать тонкой соломкой. 3.Морковь обжарить на растительном масле, затем добавить яблоки, изюм, бана¬ны, перемешать, тушить 5-7 мин. В конце приготовления добавить 1 пак. ванильного сахара и корицу, перемешать. 4.Рис промыть несколько раз, пока вода не станет прозрачной, затем залить его водой так, чтобы вода была на 5 см выше риса, довести до кипения, посолить, ва¬рить в течение 15 мин, затем добавить оставшийся ванильный сахар, жареные овощи, сахар, масло, перемешать, варить до готовности. --------------- Anytka93 03.02.13, 17:31 Состав: 1 говяжий язык (500 г), 1 корень петрушки, 1 морковь, 1 луковица, 3/4 стакана муки, 2 яйца, 1/2 стакана молока, 5 ст. ложек сливочного масла, 1 стакан сметанного соуса, соль. Приготовление: Язык отварить в подсоленной воде с кореньями и луком до готовности, окунуть в холодную воду, очистить от кожи и нарезать кружочками. Из муки, яиц, молока и соли приготовить тесто, обмакивать в него кружочки языка и жарить в большом количестве жира. Отдельно подать сметанный соус. --------------- Anytka93 03.02.13, 17:32 Состав: 2 небольших языка (всего около 1 кг), 75 г сливочного масла, 2 луковицы, 300 г свежих грибов, 1 стакан очищенных грецких орехов, 4—5 долек чеснока, 1,5 стакана сметаны, перец, соль, зелень петрушки. Приготовление: Языки отварить в подсоленной воде, очистить от кожи, нарезать крупными кубиками, положить в кастрюлю, добавить нарезанный кольцами и поджаренный до золотистого цвета лук, а также бланшированные и поджаренные в масле грибы. Орехи и чеснок растереть в однородную массу, смешать ее со сметаной, посолить, поперчить и залить язык с грибами и луком. Накрыть крышкой и поставить в слабо нагретый духовой шкаф, чтобы соус не кипел. Готовое блюдо выложить в глубокую посуду и посыпать зеленью петрушки. --------------- Anytka93 03.02.13, 17:32 Состав: 1 говяжий язык, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, лавровый лист, перец горошком, соль. Для соуса: 1,5 стакана бульона, 100 г изюма, 1/2 стакана чернослива, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ч. ложка сахара, 1 ст. ложка уксуса. Приготовление: Язык отварить в подсоленной воде с кореньями, луком, перцем и лавровым листом. Затем обмыть его холодной водой, очистить от кожи и снова опустить в горячий бульон. Приготовить соус: слегка поджарить на сливочном масле муку, развести процеженным бульоном, в котором варился язык, влить уксус, добавить сахар и хорошо перемешать. Чернослив отварить, изюм размочить в воде, положить их в соус и прокипятить 8—10 мин. Язык нарезать, выложить на блюдо и полить соусом. --------------- Anytka93 03.02.13, 17:32 Все составляющие рецепта Борщ с клецками: гусь или утка - 100г свекла - 160г капуста свежая - 120г морковь - 40г лук репчатый - 40г корень петрушки - 10г томат-пюре - 30г чеснок - 5г масло топленое - 20г мука - 10г сахар - 10г уксус 3%-ный - 10г соль для клецек:- мука - 40г масло топленое - 5г яйцо - 1/2 шт. бульон - 60г соль Готовим Борщ с клецками: Рекомендуется варить борщ обычным способом с гусем или уткой.В кастрюльку с бульоном положить топленое масло, соль, довести до кипения, при непрерывном помешивании всыпать просеянную муку и прогревать получившееся тесто в течении 5-10 минут. После этого массу охладить до 60-70 C, добавить перец красный молотый, лавровый лист, сырое яйцо и все хорошо перемешать. Подготовленное тесто поместить в кондитерский мешок, выдавить в бульон и варить при слабом кипении 7-10 минут. Клецки положить в борщ при подаче на стол. --------------- Anytka93 03.02.13, 17:33 Говядина по-московски Мясо разделать на куски, посолить, запанировать в муке и обжарить до образования корочки. Дно сотейника покрыть тонкими ломтиками свиного шпика, уложить на них обжаренное мясо, засыпать его луком, морковью, репой и сельдереем, добавить ржаной хлеб, нарезанный мелкими кубиками, лавровый лист, черный перец. На овощи уложить другой слой кусков обжаренного мяса, который тоже покрыть овощами, хлебом и специями. Все это залить бульоном так, чтобы он только покрыл верхний слой мяса. Сотейник с мясом сначала поставить на плиту, а после того как бульон закипит, поместить на 1,5 часа в духовку. За 20—30 минут до окончания тушения добавить сметану. Подавать с отварным картофелем. Мясо 500 г, мука 1 ст. ложка, шпик 50 г, жир 2 ст. ложки, хлеб 50 г, лук 2—3 головки, морковь 1 шт., репа 1 шт., соль, перец по вкусу, бульон 2 стакана, сметана 4 ст. ложки, соус 2,5 стакана, зелень. --------------- Anytka93 03.02.13, 17:33 Ингредиенты • Колбаса вареная докторская 300гр • Яйцо куриное 5шт • Картофель 5шт • Майонез по вкусу • Огурцы соленые 3шт.Процесс приготовление рецепта: Салат столичный Колбасу нарезать не большими кубиками Отварной картофель постараться нарезать кубиками одного размера с колбасой Горошек откинуть на дуршлаг Яйца сварить в крутую. 2 штуки мелко порезать, а три оставить для украшения Соленые огурцы порезать мелкими кубиками Все перечисленные ингредиеты перемешать вместе с майонезом Выложить салат на блюдо, посыпать натертым желтком, украсить нарезанными кольцами яичного белка, маслинами и мелко натертой морковью. Приятного Вам аппетита! --------------- Anytka93 03.02.13, 17:34 С куриной грудки удалить кожу, обрезать нижную часть крыла Разделать на филе (малая часть не понадобится) С косточки удалить мясо, а с филе - жировую прослойку Разрежем филе с одной стороны так, как бы развернули книгу, слегка отобьем Размягченное до комнатной температуры сливочное масло смешаем с мелко порубленным укропом, перцем и солью и скатаем в "шишечку" Выкладываем начинку на подготовленное филе Формируем котлету Яйца взобьём с небольшим количеством соли и обмакнем котлету Затем обваляем в муке Опять в яйце, затем в панировочных сухарях (в сухари надо добавить немного карри и соли) и так 2 раза Жарим в большом количестве растительного масла, но масло должно быть средне разогретым, иначе котлеты не успеют прожариться Подаём к столу с любым гарниром. Приятного Вам аппетита! --------------- Zemfira2013 20.02.13, 21:19 Спасибо за вкрусные рецепты. --------------- ZybaBRO 01.03.13, 14:51 У меня аж аппетит разыгрался) Буду пробувать готовить) ---------------